保障能力明显提升 餐食营养更加均衡

我军高原边防部队冬储冬备发生结构性变化

解放军报讯 张亮、记者孙兴维报道：近日，全军首届种养殖与冬储冬备培训圆满结束，来自高原边防部队的多名技术骨干，带着在培训中学到的种养殖、果蔬贮藏保鲜等先进技术返回工作岗位。记者从中央军委后勤保障部有关部门获悉，近年来，我军高原边防部队冬储冬备发生结构性变化，新鲜水果、自产蔬菜等占比进一步提升。

据介绍，中央军委后勤保障部有关部门、部队各级机关十分重视高原边防部队冬储冬备工作。过去，受极寒天气、大雪封山等因素影响，高原边防部队冬储冬备主要以土豆、萝卜、白菜“老三样”为主。随着高原基础建设水平不断提高，高原边防部队的冬季保障能力明显提升，冬储冬备物资结构持续优化，冬季餐食营养更加均衡。

有关部门引导高原边防部队立足现有条件，按照宜种则种、能养尽养理念开展冬储冬备工作，在推行“储菜于棚、储菜于窖”保障模式基础上，借助副食品区域化集中筹措渠道，为高原边防部队持续供应新鲜果蔬。与此同时，各级不断加大对高原边防部队冬储冬备工作的支持力度，一方面，通过改建菜窖设施、引入保鲜技术、推行多层架储等方式，延长果蔬贮藏保鲜时间；另一方面，坚持科技赋能，与科研院所合作研发推广科学种养殖技术，借鉴地方经验建设新型温室大棚、“蔬菜工厂”，让高原哨所新鲜蔬菜自产自保能力不断增强。

“如今，冬季菜品不仅品类丰富，食材也更加绿色新鲜，餐桌上除了‘老三样’，还多了肉类、禽蛋、牛奶‘精三样’，即便数九寒天、大雪封山，新鲜果蔬也几乎天天见。”新疆军区某高原哨所一名干部说，大家吃得营养健康，卫国戍边的热情更加高涨。

喜看边防哨所餐桌“四季常绿”

■段  伟  解放军报记者  孙兴维

官兵正搬运冷链配送车送来的果蔬。 路兴友 摄

1月中旬，阿尔泰山气温降至零下20多摄氏度。记者顶风冒雪来到有着“西北第一哨”之称的新疆军区某团白哈巴边防连采访。

在连队干部带领下，记者前往菜窖一探究竟。推开菜窖厚重的保温门，品种多样的新鲜果蔬映入眼帘，西红柿、黄瓜、橘子、苹果……记者粗略数了数，种类多达十几样。指着眼前分门别类存放的新鲜果蔬，一级上士马强高兴地说：“即便大雪封山，我们照样能吃上新鲜果蔬。”

据了解，白哈巴边防连驻地偏远，冬季大雪封山期长达半年之久，物资补给曾是连队一大难题。马强回忆起15年前刚入伍时的情景，“国庆假期一过，连队就进入冬储冬备状态，几乎全员出动拉运冬菜。大家把土豆、萝卜、白菜这‘老三样’码放在菜窖里，然后再用沙土覆盖保鲜。”他说，那时候冬储冬备手段单一、条件有限，尽管官兵想了各种办法，不少蔬菜还是会被冻坏或因缺水干瘪，有时不得不啃干粮、吃咸菜。

近年来，随着边防部队基础设施不断完善，军地协作保障机制越来越成熟，地方冷链配送车定期将新鲜食材送至哨所。官兵将其中一部分食材送到厨房，另一部分则存入菜窖短期保鲜。“我们只需提前按需下单，供应商集中采购、质检留样后，新鲜食材很快就会送到连队。”司务长杨兵介绍，由于时令蔬菜保鲜期短，这几年，为了确保官兵能随时吃上新鲜蔬菜，他们在上级帮助下，建起了“蔬菜工厂”，连队餐桌实现“四季常绿”。

记者走进“蔬菜工厂”看到，多层栽培架上的泡沫盒里，油麦菜、菠菜等绿叶蔬菜长势喜人；散发着蓝紫色光的LED植物生长灯，如同“阳光”呵护蔬菜生长；循环流动的营养液，为蔬菜生长提供充足养分。“从播种到端上餐桌，这几种绿叶蔬菜的成长期约为20天，一个冬天可收获多茬，是哨所冬日餐桌的有益补充。”马强说。

午餐时间到了，连队食堂饭菜飘香。蒜苗炒肉、清炒油麦菜等菜肴色香俱全，果盘里还有橙子、葡萄。刚结束上午巡逻任务的战士小李说：“现在，我们不仅在连队能每天吃上新鲜蔬菜，巡逻路上也能吃上热乎饭，大家扎根边防、建功边防的信心更足了。”